Havuçlu Kek

En sevdiğim keklerden biridir havuçlu, tarçınlı, bol cevizli kek. Kahve Dünyası ve Starbucks'ın keklerini çok seviyorum. Evde de o lezzeti yakalamak için epey tarif denedim. Bunu çok sevdik...

Malzemeler: 4 yumurta, 1 bardak un (200 gr), 3 bardak havuç rendesi (350 gr) (suyunu mutlaka sıkın), 1 bardak toz şeker (230 gr), 1 pk kabartma tozu, 1 fiske tuz, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı kavrulmuş ceviz, 3/4 su bardağı sıvı yağ (190 ml) 1 çay bardağı kuru üzüm. 

Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpıp sıvıyağ ekle. Suyunu iyice sıktığınız havucu ilave et. Tarçın, şeker, kabartma tozu ve tuz ekleyip yeniden çırp. Ardından unu ekleyip, son olarak ceviz ve kuru üzüm ekle. Yağlanmış kek kalıbında 180 derecede 35-40 dk pişir. Islak bir kek olduğu için ortası delikli bir kalıp tercih ederseniz çok daha kolay pişecektir.