7 Haziran 2018 Perşembe

Kremalı fırın sütlaç

Fırın sütlacı daha önce de denemiştim ama ilk kez kremalı versiyonunu yaptım.
Ramazanda iftar sonrası farklı farklı tatlılar denemeyi seviyorum.
Sütlaç hem klasik hem de hafif olduğu için Ramazan ayına da çok yakışıyor bence...
Kremalı versiyonu ise kaymaklıymış gibi, daha lezzetli oluyor.

Malzemeler: 1 litre süt, 1.5 bardak şeker, 1 çay bardağı pirinç, 1.5 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta sarısı, 1 kutu krema. Üzerini süslemek için kavrulmuş fındık için.

Yapılışı: Pirinci üzerini geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirincin üzerine süt ve toz şekeri ilave edip kaynatın. Ayrı bir kapta nişasta, yarım çay bardağı su ve yumurta sarısını karıştırın. Kaynayan karışımın içine yavaş yavaş ilave edip hızlıca karıştırın. Koyulaştıktan sonra kremayı ekleyip sürekli karıştırın. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra fırının üst ısıtmasını açarak 200 derecede üzeri dilediğiniz ölçüde kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırın tepsisine kapların yarısına gelecek kadar su eklemeyi unutmayın.

Ben sütlacı sıcak sevdiğim için piştikten yarım saat sonra sıcak sıcak yemeyi tercih ettim. Ama siz eğer soğuk seviyorsanız servis etmeden önce buzdolabında 2-3 saat bekletin.


 





Üzeri için ise iri dövülmüş fındığı tavada biraz kavurdum ve sütlacın üzerinde servis etim.
Sütlaca kavrulmuş fındık kesinlikle çok yakışıyor! Mutlaka deneyin...
Afiyet olsunnn...

Tarif sevgili Tijen Aktay'dan...

4 Haziran 2018 Pazartesi

Kupta muhallebili kadayıf

En sevdiğim sütlü tatlılardan biri "Kadayıflı Muhallebi" tatlısı.
Aslında kadayıflı olan her tatlı benim favorilerim arasında yer alıyor!
Kadayıflı Muhallebi'yi daha önce pek çok kez yemiştim ama ilk defa kendim denedim.
Çok da güzel oldu...











Malzemeler

  • 250 gr tel kadayıf (Çiğ kadayıfı da kavurarak kullanabilirsiniz ama marketlerde kavrulmuş kadayıf' da satılıyor. Ben daha pratik olduğu için onu tercih ettim.) 
  • 1 su bardağı ceviz (Ben bıçakla iri parçalara ayırdım. Ağza bu şekilde daha kıtır kıtır geliyor.)
  • 5 yemek kaşığı tereyağ
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebi için;

  • 1 litre süt, 4 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 1 paket krema veya 1 su bardağı süt ile hazırlanmış kremşanti (Ben kremşantiyi tercih ettim.)
Muhallebinin yapılışı: 1 litre sütün içine tüm malzemeleri ekleyip, tel çırpıcıyla karıştırarak orta ateşte pişirelim. Sonra altını kapatıp vanilya ekleyip soğumaya bırakıyoruz. (Soğuduktan sonra kremayı veya kremşantiyi ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz.)

Kadayıfın hazırlanışı: Tavada tereyağını eritip kadayıfları üzerine ekliyorsunuz. Kadayıflar eğer çiğ ise rengi dönene kadar karıştırıyoruz. Ben hazır kavrulmuş tercih ettiğim için 3-4 dk kıtırlaşana kadar kavurdum. Daha sonra toz şekeri ve iri ceviz parçalarını ilave edip bir süre daha karıştırdım. Şekerin iyice eridiğine emin olduktan sonra altını kapatıp soğumaya bıraktım.

Muhallebi ve kadayıflar soğuduktan sonra ister borcama ister kase veya kuplarda kadayıf ve muhallebileri kat kat paylaştırdım. Buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra ister sade isterseniz üzerine 1 top dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.




Afiyet olsun...

22 Mayıs 2018 Salı

Nutella'lı waffle

Ramazanda yemek sonrası tatlı yemek için çok vakit kalmıyor ama dün akşam saat 22:00 gibi!!! oğlum Alper'in yoğun isteğine karşı koyamadığım için waffle yaptık.

Waffle hamurunu biz çok sert sevmediğimiz için klasik pancake tarifimi kullandım.



Malzemeler:1 bardak un, 1 bardak süt, 3 yumurta, 2 yemek kaşığı pudra şekeri



Süslemek için; tabi ki Nutella, çilek, muz, ceviz, çikolata sosu ve pudra şekeri...



Evde waffle makinemiz olmadığı için ben krep tavasında yaptım daha sonra da tost makinesinde üzerine kareli şekli vermeye çalıştım!



Nutella, çilek ve muz birlikte olunca her şey çok güzel oluyor bence!



Yaklaşık 10 dakika'da hem çok doyurucu hem de çook lezzetli bir tatlı yaptık biz 🍓
Nutella canavarları mutlaka denesin!
#RamazandaNutellaSofranda