Portekiz tatlısı "Nata"

Meşhur Portekiz tatlısı Nata'yı tatmak için yolumuzu Moda'da yer alan "Moda da Nata" da aldık.

Dışı milföy katmanları ile kaplı içinde ise krema olan görünüşü cupcake'i andıran bir tatlı.

Mutlaka bir şans verin...

İstanbul'da Waffle'ın iki adresi

Waffle seven bir aileyiz!
Akşam 8'de İzmit'ten İstanbul'a gidip waffle yiyip eve dönmüşlüğümüz var 😊
Sizlere 1'er hafta arayla yediğimiz iki güzel waffle tavsiyesinde bulunacağım.
Ve sizlerden de İstanbul'da asıl waffle "burada" yenir dediğini mekanlar varsa onları yorumlarda paylaşmanızı isteyeceğim 🙈



İlk önerim Ortaköy caminin hemen arkasındaki Destan Cafe olacak. Biz 3-4 kere gittik kumpiri de gayet başarılı waffle'dan da memnun kaldık.

İkinci Waffle mekan önerim ise Üsküdar'daki Çengelköy Waffle. İkisi arasından birini seç deseniz Çengelköy'ü tercih ederim sanırım 👀

Sizlerin bana önerebileceği yerler varsa keşfetmeyi çok isterim.

Afiyetle...

Vişneli Cheesecake

Bengi Kurtçebe'nin nefis "Vişneli Cheesecake" 'i bizim evin en sevilen cheesecake'i oldu.

Dolapta vişneleriniz varsa mutlaka deneyin, eğer yoksa ilk market alışverişinize vişneyi ekleyin derim :)

Pişman olmayacaksınız!

Malzemeler: 500 gr süzme yoğurt (1 kiloluk yoğurdu akşamdan tülbent ile süzgecin üzerinde bekletirseniz kendi süzme yoğurdunuzu elde edersiniz.) 400 gr labne peynir, 2 yumurta, 1 limon kabuğu rendesi, 150 gr toz şeker, vanilya.

Tabanı için: 1 avuç kavrulmuş badem, 2 paket burçak bisküvi, 1 çay kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı tereyağı (50 ml)

Sosu için: 250 gr donmuş vişne, yarım limon suyu, 3 çorba kaşığı toz şeker, 2 çorba kaşığı balzemik sirke, 1 yemek kaşığı nişasta (su ile açıp eklenecek), 2 tatlı kaşığı su.

Yapılışı: Oda sıcaklığındaki süzme yoğurt ve labne peyniri birbirine karıştırın. Ardından şeker ve vanilyayı ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyip homojen bir kıvam elde edin. Limon kabuğu rendesini azıcık şekerle ovup aromasını çıkarıp karışıma ekleyin. 

Tabanı için; 1 avuç bademi tavada kavurun. 2 paket burçak bisküviyi, bademleri tarçın ile rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip kelepçeli kek kalıbının tabanına yerleştirin. Tabana bisküvileri sıkıca yerleştirin. 170 derece fırında 10 dk pişirin. Üzerine hazırladığınız krema karışımını ekleyip yaklaşık 30-35 dk pişirin. Üzeri kızarmayacak ortası hafif sallanacak. Ara ara kontrol edin. Bu arada sosu hazırlayın.

Sos için; donmuş vişnelerin üzerine yarım limon, balzemik sirke, 2 tatlı kaşığı su ve toz şeker ile sos tenceresinde pişirin. Nişastayı su ile açıp karışıma ekleyip bir taşım kaynatın.

Pişen Cheesecake'i oda sıcaklığına gelene kadar fırının kapağını hafif aralayarak içinde bekletin. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz vişneli sosu ekleyin. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

Frambuazlı Cheescake

Pandemi bizi Cheescake düşkünü bir aile yaptı. Kafeler, restoranlar kapalı olunca kahve keyifleri evde yapılır oldu tabi. Favori tatlımız Cheescake oldu. Vişneli ve San Sebastian'dan sonra favorimiz "Frambuazlı Cheescake" oldu.

Malzemeler: 500 gr süzme yoğurt, 400 gr labne peynir, 150 gr toz şeker, 2 yumurta, 1 pk vanilya.

Sosu için: 1 yemek kaşığı nişasta (su ile açılacak), 2 su bardağı dondurulmuş frambuaz, 1/2 su Bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı kaynar su, 1/2 limon suyu, 1 limon kabuğu rendesi.

Tabanı için: 1 avuç kavrulmuş badem, 2 paket burçak bisküvi, 1 çay kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı erimiş tereyağ (50 ml)

Yapılışı: Kavrulmuş badem, tarçın ve burçak bisküviyi rondodan geçir. Erimiş tereyağı ekleyip güzelce karıştır. Kelepçeli kek kağıdının kenarlarını ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayıp bisküvi karışımını ilave et. Bardak tabanı ile iyice bastırıp bisküvileri iyice sıkıştır. 160 derece fırında 10 dk bisküvi tabanını pişir. 

Oda sıcaklığında süzme yoğurt, labne peyniri homojen hale getir. Vanilya ve toz şeker ilave edip karıştır. Yumurtaları teker teker ilave et. Fırından çıkan bisküvi tabanının üzerine ilave et. 160 derecede 30-35 dk pişir. Üzeri kızarmadan içi hafif sallanacak şekilde pişir.

2 su bardağı dondurulmuş frambuaz, toz şeker, kaynar su, limon suyu ve limon kabuğunu  kısık ateşte pişir. Nişastayı su ile açarak karışıma ilave et. Bir taşım kaynat ve soğumaya bırak. Fırından çıkan cheescake'in üzerine soğuk sosu döküp buzdolabında 1 gece dinlendir.

Afiyet olsun...

Havuçlu Kek

En sevdiğim keklerden biridir havuçlu, tarçınlı, bol cevizli kek. Kahve Dünyası ve Starbucks'ın keklerini çok seviyorum. Evde de o lezzeti yakalamak için epey tarif denedim. Bunu çok sevdik...

Malzemeler: 4 yumurta, 1 bardak un (200 gr), 3 bardak havuç rendesi (350 gr) (suyunu mutlaka sıkın), 1 bardak toz şeker (230 gr), 1 pk kabartma tozu, 1 fiske tuz, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı kavrulmuş ceviz, 3/4 su bardağı sıvı yağ (190 ml) 1 çay bardağı kuru üzüm. 

Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpıp sıvıyağ ekle. Suyunu iyice sıktığınız havucu ilave et. Tarçın, şeker, kabartma tozu ve tuz ekleyip yeniden çırp. Ardından unu ekleyip, son olarak ceviz ve kuru üzüm ekle. Yağlanmış kek kalıbında 180 derecede 35-40 dk pişir. Islak bir kek olduğu için ortası delikli bir kalıp tercih ederseniz çok daha kolay pişecektir.

Ev yapımı Pizza

Pizza çok sever hem oğlum hem eşim...

Tabi ben de 😃

Evde yapmanın tadı da başka oluyor.

Malzemeler: 5 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı şeker, yarım yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı ılık su. 

Yapılışı: Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açalım. Ortasına maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlandıktan sonra üzerine streç film örterek yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanınca tezgaha un serperek hamuru tezgaha alıp elimizle tekrar yoğurarak havasını çıkartalım. Daha sonra hamuru ortadan ikiye keselim. Hamurlardan birini alalım, beze haline getirerek un serptiğimiz tezgahta merdane ile açalım. Hamuru yeterince açtıktan sonra tepsimizin boyutuna göre açalım. Ardından çatal yardımı ile hamurun üzerinde delikler açalım. Hamuru 200 derece önceden ısıttığımız fırında 10 dakika pişirelim. Fırından alıp tabanına ketçap sürelim. Rende kaşar ile tabanı kaplayalım. Daha sonra damak zevkimize göre üzerine malzemeleri yerleştirelim. Ben mantar, zeytin, domates, sosis, salam, sucuk ve biber tercih ettim. Üzerine yeniden kaşar serpip 200 derecede kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun.

Tam tadında Fırın Sütlaç

Blogda iki tane daha sütlaç tarifi var :)

Bu tam bizim ağız tadımıza göre oldu...

Malzemeler: 1600 ml + 200 ml süt, 1/2 bardaktan 2 parmak fazla pirinç, 

Yapılışı: 200 ml sütün içinde pirinçler çekip şişene kadar pişirin. Dibi tutmaması için arada karıştırın. Pişince tencereye alıp 1400 ml sütün içine ekleyin.1 pk vanilin ve 1 bardak şeker ilave edin. 1 bardak soğuk sütün içerisinde 3 dolu yemek kaşığı nişastayı açıp kaynayan sütün içine ekleyin. 10-12 dk dibi tutmaması için arada karıştırarak pişirin.

Hemen fırın kaplarına boşaltıp (9 kase çıkıyor) üzeri kaymak tutana kadar bekleyin. Tepsinin yarısına kadar su doldurup, fırının üst açık ayarında 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Üzerine kavrulmuş bol fındık ilave edip servis edin.

Vişneli kek

Vişnenin içinde olduğu her tatlı güzel oluyor bence...

Bu kadar severken kek için gerekli 

Malzemeler: 1 bardak toz şeker (230 gr), 1 bardak süt (250 ml), 2 adet yumurta, 150 ml sıvıyağ, 2 bardak un (300 gr ), 1 paket kabartma tozu, 1/2 paket vanilin, 2 yemek kaşığı mısır nişastası (30 gr), 50 ml tereyağı, 100 gr badem, 2 bardak donuk vişne, çikolata parçası, tuz, tarçın.

Yapılışı: Toz şeker ve yumurtayı beyazlayana kadar çırp. Süt, eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ ekle. Un, kabartma tozu, vanilin, azıcık tuz, tarçın ve nişasta ekleyip yeniden çırp. İçine çikolata parçacığı ve badem ekle.  Donuk vişneleri 1’er kaşık un ve toz şekere bulayıp beklemeden kek karışımının içine ekle. Spatulayla azıcık karıştır. Yağlanmış ortası delik (yoğun olduğu için daha rahat pişiyor) olan kek kalıbına aktar. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişir.

Frambuazlı kek

Miss gibi frambuazlı kokan oldukça kolay hazırlanan bir kek bu.

Malzemeler: 100 gr eritilmiş tereyağı, 160 gr un, 150 gr şeker, 2 yumurta, 1 pk kabartma tozu 1 pk vanilin 200 gr donmuş frambuaz, 2 limon kabuğu rendesi, 200 gr süzme yoğurt.

Yapılışı: Şeker ve iki limon kabuğunu rendeleyin. Limonun aromasını çıkarmak için şeker ile limon rendesini parmak uçlarınızla hafif birbirine sürtün. Yumurtaları ekleyip mikserle karıştırın. Süzme yoğurt, eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip yeniden çırpın. İçine frambuaz ekleyip spatula ile karıştırın. Yoğun bir hamur oluyor. Yuvarlak kelepçeli kek kalıbına alın. Üzerine kalan donmuş frambuazları ekleyin. Bu aşamada beyaz çikolata da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dk pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Limonlu Cheescake

Limonlu Cheescake'i ilk kez denedim.

O kadar başarılı oldu ki ailecek ba-yıl-dık...

Lütfen siz de yapın!

Malzemeler

Krema için: 500 gr süzme yoğurt, 400 gr labne peyniri, 200 ml krema,  3 yumurta, 1 paket vanilya, 1 limon kabuğu rendesi (çok az çeker ile birbirine sürterek aromasını çıkarıp ekleyin) 150 gr toz şeker. (Tüm malzemeler oda ısısında)

Tabanı için: 1 avuç kavrulmuş badem, 2 paket burçak bisküvi, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tarçın.

Limon sosu için: 2 limonun suyu, 2 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 3 yemek kaşığı şeker, renk vermesi için yarım çay kaşığı zerdeçal.

Yapılışı: Bisküvi ve kavrulmuş badem rondoda çekip içine tarçın ekle. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın altına yerleştir.. Üzerine bardak ile bastırıp iyice sıkıştırıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin.

Derin bir kapta süzme yoğurt, labne, şekeri karıştır. Krema ekle yeniden karıştır. Yumurtaları teker teker ilave edip katlayarak karıştır. Vanilya, limon kabuğu rendesi ekle. Çatlamaması için çok fazla çırpmadan karıştırmak gerekiyor. Hava kalmaması için spatula ile katlayarak pürüzsüz karıştırmak önemli. Fırından çıkardığımız kek kalıbının üzerine tüm karışımı ekleyip 180 derecede 25-30 dk pişir. Fırından fırına değişiyor bu süre. Ortası hafif oynayacak ama kızarmayacak. Fırını kontrol etmek için fazla açmayın ki ısı farkından çatlamasın. Oda sıcaklığına gelene kadar fırını aralık bırakarak bekleyin. Sonra dışarıya çıkarın ve üzerinin sosunu ekleyin. 

Limon sosu için; malzemelerin tamamını karıştırıp kıvam alana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirip ocaktan alıp karıştıra karıştıra soğutuyoruz. Kalıbın en üstüne sosu döküp hızlı şekilde üzerini düzeltip en az 5-6 saat mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin.  

Not: fırının içinin nemli kalıp kekin çatlamaması için en alt rafa bir kase su koyabilirsiniz. Kelepçeli kalıbın çevresini alüminyum folyo ile sarıp çabuk pişip kenarlarının yanmasını engellemek de çok işe yarıyor.

Kremalı Kek

Pandemi nedeniyle epeydir evden çalışıyorum. Haftanın 2-3 günü ise ofise gidiyorum. Madem bu dönem oğlum okuldan, dershaneden geldiğinde beni evde buluyor, ben de böyle günlerde kapıyı açtığında burnuna miss gibi kokan kek kokusu çarpsın istiyorum 😍

O yüzden bu kadar üst üste farklı kek tarifleri denedim ve bloga ekledim.

Bu "kremalı kek" tarifi ise Portakal Ağacı'ndan... 

Malzemeler: 5 yumurta, 5 Türk kahvesi fincanı tozşeker, 1 kutu çiğ krema, 2-3 yemek kaşığı kakao, 5  kahve fincanı un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi. 

Yapılışı: Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Kremayı ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip düşük hızda karıştırın. En son cevizi spatulayla ekleyin. Kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 30-40 dk ara ara kontrol ederek pişirin. Fırından çıkartıp 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartın.

Afiyet olsun...

Şeftalili Kek

Bengi Kurtçebe'den bir kek tarifi daha...

Şeftaliler bitmeden Şeftalili Kek 'e son bir şans verin mutlaka.

Miss gibi kokan, oldukça ıslak bir kek oldu...

Malzemeler: 1,5 bardak un, 1 bardak şeker, 1/3 bardak erimiş tereyağ, 1 yumurta, 3/4 bardak süt, 1 pk kabartma tozu, 1 pk vanilin, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 şeftali ve ceviz içi. 

(Tarifin aslında donmuş böğürtlen de vardı ama evde olmadığı için ben ekleyemedim. Deneyeceklerin aklında olsun.)

Üzeri için: 1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı: Kuru malzemeleri (un, şeker, tuz, vanilin, tarçın ve kabartma tozu) karıştırıp üzerine süt, erimiş tereyağı, yumurta ekleyip spatula yardımıyla topaklar kalmayana kadar karıştır. Yağlı kağıt kaplayıp + tereyağı ile yağladığınız (şeftaliler ıslattığı için yağlamazsanız kekin tabanı kolay bırakmıyor) kalıbın altına şeftalileri ince ince doğrayıp dizdim. Üzerine hamuru döküp en üste yine şeftali doğradım ve aralara da ceviz içi serpiştirdim. 

En üste ise 1 çorba kaşığı toz şeker serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 30 - 35 dakika pişirdim. 25 dk'dan sonra ara ara kontrol edin lütfen. Islak bir kek olduğu için kalıptan çıkarmak için ılınmasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpip ılık servis edin. Ertesi gün çok daha lezzetli oluyor benden söylemesi 😍

Afiyet olsun...

Kekli Elma 🍎

Elmalı kek değil bu kekli elma :)

Bengi Kurtçebe'nin "az efor çok tat" diye adlandırdığı yapımı kolay ve oldukça lezzetli tariflerinden biri... Taze demlenmiş bir fincan kahve ile o kadar güzel oluyor ki...

Malzemeler: 1 bardak un (160 gr), 2 yumurta, 200 ml süt, 150 gr şeker, 1 pk kabartma tozu,1 paket vanilin, 2 çorba kaşığı tereyağı (50 gr), 5 küçük tatlı elma (600 gr) (ben Amasya elması kullandım)

Yapılışı: Şeker ve yumurtayı geniş bir kasede elle rengi açık sarı olana kadar çırp. Tereyağını eriterek ekle, sütü ilave edip çırpmaya devam et. En son un, kabartma tozu ve vanilini koyup, topak kalmayana kadar karıştır. Hamur tezgahta beklerken tatlı kırmızı elmaları soy. 4’e böldüğünüz elmaları incecik dilimle. Kararmadan harca ekle. Altına yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbının üzerine harcı koyup önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dk pişir. İlk 20 dk'dan sonra üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpip fırının ısısını 180 dereceye çıkarıp 15-20 dk daha pişir. Islak bir kek olduğu için piştikten sonra 1 saat ılınmasını bekleyip öyle dilimlemek gerekiyor. Son dokunuş olarak servis etmeden önce pudra şekeri serpmeyi unutmayın...

Dilerseniz hamura ceviz ve tarçın da ekleyebilirsiniz. Tarifte yok ama ben elmalı tariflere çok yakıştırıyorum bu ikisini...

Not: Benim fırınım ne kadar az derece kullansam da epey hızlı pişiriyor. Siz de kendi fırınınıza göre ara ara kontrol ederek pişirin.

Afiyet olsun...

Çilekli kek

Evi hem mis gibi çilek kokusu sarsın, hem de yumuşacık bir kek olsun diyenler hemen bu tarifi denesin!
Kahve ile de çok yakışıyor benden söylemesi...



Malzemeler: 100 gr tereyağ, 4 yumurta, 1 bardak şeker, 350 gr un, 1 pk vanilya, 1 pk kab tozu, damla çikolata, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 bardak ılık süt, 1 tutam tuz ve çilek (Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak)



İçi ıslak, yumuşacık nefis bir kek oluyor...





Yapılışı: Yumuşak tereyağı toz şeker ve vanilyayı beyazlayana kadar 3-4 dk çırpın. Yumurta, süt, yoğurt ve bir tutam tuzu ekleyip 1 dk daha çırpın. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip yeniden karıştırın. Damak zevkinize göre damla çikolata ekleyin. Altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba hamurun yarısını döküp üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirip üzerine kalan hamuru ekleyip yüzeyi düzleştirin. En üste ikiye bölünmüş çilekleri iç kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirip biraz hamura batırın.
Dilerseniz bu aşamada benim gibi üzerine biraz daha damla çikolata ekleyebilirsiniz.
170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.



Kalıptan çıktıktan sonraki hali bu...
Ilınınca pudra şekeri serpip servis edin.



Afiyet olsun...

Çilekli Alman Pastası

Az malzeme ile hazırlanan oldukça pratik bir tarif.
Çilekler lezzetlenince çok daha güzel olacaktır.
Mayıs, Haziran gibi yeniden denerim ben bu tarifi :)



Malzemeler

Pandispanya: 2 yumurta, 1,5 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu.

Kreması için: 500 ml süt, 1 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 paket vanilya.

Çilek



Yapılışı: Derin bir kaba yumurta ve şekeri alıp, beyazlaşana kadar çırp. Süt, sıvı yağ, un ve kabartma tozunu ilave edip iyice karışana kadar çırpalım. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdını yerleştirip kek harcını kalıbımıza dökelim, üzerini hafifçe düzeltelim. 160 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişir. Pişen keki fırından aldıktan sonra soğumaya bırakalım, bu sırada pastanın kremasını hazırlayalım.



Kreması: Süt, yumurta, şeker ve unu malzemeler güzelce karışana kadar çırpalım. Tereyağ ve vanilyayı ekleyerek yeniden çırpalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.



Soğuyan keki kalıbından çıkarıp, servis tabağına yerleştirelim. Büyük bir bıçak yardımıyla, keki dikkatli bir şekilde ortadan ikiye bölelim. Üst parçasını kaldırarak kenara alalım. Soğuyan kremanın tamamını kekin üzerine eşit bir şekilde yayalım. Dilimlediğiniz çilekleri araya yerleştirelim. 2. kat keki yerleştirdikten sonra kremanın kenarlardan akmaması için yarım cm kadar boşluk bırakalım. İkinci katı pastanın üzerine yerleştirelim. Elimizle hafif bastırarak kekin güzelce yerleşmesini sağlayalım. Pastanın üzerini kapattıktan sonra en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.

Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile kaplayalım.
Üzerini yıkanıp kurulanmış çileklerle süsleyelim.

Afiyet olsun.

Nefis bir Tiramisu tarifi

Oğlum Alper'in favori Tiramisu tarifi bu oldu!
Eğer siz de bizim gibi kahve yanında bir şeyler istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.



Malzemeler

Pandispanya için: 4 yumurta, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu.

Kreması için: 1 lt süt, 1 yumurta sarısı, 1 su bardağı şeker, 7 tepeleme yemek kasığı un, 2 paket vanilya, 200 gr labne. (Labne tadını yoğun seviyorsanız arttırabilirsiniz.)

Keki ıslatmak için: 1 yemek kaşığı granül kahve, 1,5 bardak sıcak su, 2 tatlı kaşığı toz şeker.




Yapılışı

Pandispanya: Yumurta ve şekeri 4-5 dk köpük gibi olana kadar çırp. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip karıştır. Vanilyayı da ekleyerek topaklar gidene kadar çırp. 26 cm'lik kelepçeli kalıbı tereyağıyla iyice yağlayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi yaparak 25-30 dk pişir.
Pandispanya piştikten sonra ılınmasını bekleyip kelepçeli kalıbı aç. Soğuyunca ortadan ikiye kes.

Kreması: Pandispanya pişerken diğer tarafta kremayı hazırla. Süt, toz şeker, yumurta sarısı ve unu ocakta sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişir. Ocaktan aldıktan sonra ılınmasını bekle. Daha sonra vanilya ve labne peynirini ekleyip mikser yardımı ile iyice çırp.



Pandispanya pişip iki parçaya ayrıldıktan sonra; granül kahve, sıcak su ve toz şeker ile önce ilk katı ısla. Bu esnada kelepçeli kalıbın kenarlarını yeniden takabilirsiniz. Bu sayede kenarlarından krema taşmıyor, daha güzel bir görünüm elde ediyorsunuz. Ben dolapta bekletirken de kelepçeyi kullanıyorum. İlk katı ıslatıp kelepçeyi taktıktan sonra kremanın yarısını kekin üzerine koyup 2. kat pandispanyayı kapayıp onu da kalan kahve-su karışımı ile ısla. Kalan kremayı en üst kata güzelce serip spatula ile üzerini düzelt.

Üzerini kakao ile süsle; Buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra üzerini kakao ile kaplıyoruz. Hemen kakao dökerseniz çamur gibi bir görüntü oluyor. O yüzden en az 2-3 saat bekledikten sonra veya servis edeceğiniz zaman bu işlemi yapın.

Kelepçeli kalıptan çıkarırken kenarlarını bir bıçak ile sıyırıp öyle çıkarın.
Dilimleyerek servis edin.

Denerseniz şimdiden afiyet olsun...

Islak Kek

Malum evdeyiz.
Bol bol film izleyip, kahve içiyoruz.
Kahvenin yanına yakışan tarifleri de bu dönemde sık sık yapıyorum.
Islak kek seviyorsanız ama baya baya ıslak Damy's Kitchen'in bu tarifi tam size göre!



Malzemeler: 4 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 bardak süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1.5 bardak un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı kakao.

Yapılışı: Şeker ve yumurtayı iyice çırp. Sıvı malzemeleri ekleyip karıştır. Kuru malzemeleri eleyip ekledikten sonra iyice karıştır. Kare borcamın altını yağla ve malzemeyi koy. 180 derecede 30-35 dk pişir.





Sos için: 2 bardak süt, 2 yemek kaşığı  kakao, 1 çay bardağı toz şeker, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Sos yapılışı: Ocakta malzemeleri birbirine iyice karışıncaya kadar karıştır. Isınacak ama kaynatmaya gerek yok.



Pişen kek 3-4 dk ılındıktan sonra dilimle ve üzerine ılık sosu dök. Sosun çekmesini bekle. Dolapta 2 saat dinlendir. Üzerini Hindistan cevizi ile süsle.

Not: İri dövülmüş ceviz mutlaka ekleyin tarife, çok yakışır. Bir daha ki sefere ben de mutlaka koyacağım ✌